आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करें? | How to Start Ice Cream Business in india 2023 | Ice Cream Ki Franchise Kaise Le | Ice Cream Business Investment in india | Best Ice Cream Franchise in india | Ice Cream Business Kaise Kare? | Ice Cream Parlour Kaise Khole?
गर्मियों का मौसम चल रहा है। ऐसे में आइसक्रीम खाना सभी को बहुत पसंद होता है। वैसे तो अब साल के 12 महीने ही लोग आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं। लेकिन गर्मियों के मौसम में कुछ ज्यादा ही डिमांड होती है। अगर आप कोई नया business शुरू करने के बारे में सोच रहे हैं तो आप ice cream का business छोटे पैमाने पर शुरू कर सकते हो।
यह व्यापार 12 महीने चलने वाला business है। लेकिन गर्मियों के मौसम में इसकी डिमांड बहुत ज्यादा बढ़ जाती है।
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अगर आपको ice cream business in India 2023 से जुड़ी हुई कोई भी जानकारी लेना चाहते हैं तो एकदम सही जगह पर है। क्योंकि हम यहां आपको बताने वाले हैं कि ice cream business कैसे किया जाता है।
इसके लिए कितने पैसे की आवश्यकता पड़ती है। ice cream business के लिए किन-किन चीजों का होना जरूरी है। How to Start Ice Cream Business in india 2023 जो भी आइसक्रीम व्यापार से जुड़ी हुई बातें हैं। वह आपको सभी हमारे इस लेख में जानने को मिलेंगे तो बिना देरी के जानते हैं आखिर ice cream Parlour business in India कैसे शुरू किया जाता है?
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भारत में आइसक्रीम बिजनेस की डिमांड
Ice cream का business डेयरी उत्पादक business है। इसकी मांग गर्मियों में सबसे ज्यादा होती है। वैसे तो सर्दियों में भी लोग ice cream खाना बहुत पसंद करते हैं। लेकिन गर्मी में उससे थोड़ा ज्यादा इस business की demand होती है। बाजार में ice cream बनाने वाली बहुत सी company है।
लेकिन कुछ चर्चित ब्रांड है, जिनको लोग ज्यादा लेना पसंद करते हैं। उन चर्चित नाम में से mother dairy, क्वालिटी वॉल, वाडीलाल, अमूल, हेम मोर आदि ice cream के चर्चित ब्रांड में से एक है।
अभी आइसक्रीम बनाने वाली कंपनियां कई प्रकार की आइसक्रीम बनाती है। इसी वजह से इन company की डिमांड market में सबसे ज्यादा होती है। अगर आप अपने business को नए सिरे से शुरू करना चाहते हैं तो आपको इन कंपनियों की जैसी quality वाली ice cream को अपने व्यापार में शामिल करना होगा। तभी आपका business सही तरह से चल पाएगा।
Ice cream business के लिए मार्केट रिसर्च व निवेश
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| आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करें? |
इसके अलावा ice cream की market डिमांड को आपको देखना होगा। आप किस जगह पर अपने business को शुरू करना चाहते हैं और किस तरह का आप business कहां से शुरू करेंगे। इन सब चीजों का आपको खास खयाल रखना होगा। क्योंकि हमारे देश में ice cream की डिमांड बहुत ज्यादा है। इसके अलावा आप अपने business को शुरू करने के लिए एक निश्चित बजट को लेकर योजना तैयार कर सकते हैं।
Ice cream को शुरू करने के लिए कम से कम आप 10 लाख से शुरू कर सकते हैं। अब यह आपके ऊपर निर्भर करता है कि आप किस तरह का और कितना बड़ा स्टार्ट करना चाहते हैं। अगर आप छोटे रूप में इसको करना चाहते हैं तो कम से कम एक से ₹2 लाख की आवश्यकता तो पड़ती ही है। इसके अलावा अगर आपके पास में खुद का पैसा है या फिर आप loan लेकर भी business शुरू कर सकते हो।
Ice cream business में आपको जगह का किराया, मशीन, आइसक्रीम बनाने का सामान, कारीगर इन सभी चीजों के लिए पैसे की आवश्यकता पड़ेगी। इसीलिए हर चीज का आपको एक बजट निश्चित करना होगा।
यहां तक कि आपको इस business plan के लिए एक योजना भी तैयार करनी होगी। तभी जाके आपका business successful होगा। इसके अलावा अगर आप सोचते हैं कि आपको business में starting में ही बहुत ज्यादा बेनिफिट मिलने लग जाएंगे तो आपका ऐसा सोचना गलत है।
किसी भी काम को शुरू करने से पहले अगर आप यह सोचने लग जाए कि आपको बहुत ज्यादा मुनाफा होने वाला है। यह आपके लिए बहुत बड़ा घाटे का सौदा होने वाला business में हमेशा नुकसान में मुनाफा चलता रहता है। starting में कोई भी काम करते हैं तो उसमें पैसा कम मिलता है। धीरे-धीरे यही काम आप के मुनाफे को भी बढ़ाता चला जाएगा।
Ice cream business शुरू करने के लिए जगह
Ice cream business शुरू करने के लिए आपको इसकी शुरुआत अगर छोटे स्तर से करना चाहते हो तो आप अपने घर से भी शुरू कर सकते हो। बिजनेस स्टार्टअप के लिए आपको घर में एक room की आवश्यकता पड़ेगी। लेकिन अगर आप यही काम बड़े स्तर पर करना चाहते हो तो आपको एक बड़ी जगह की आवश्यकता पड़ेगी।
अगर आपके पास में घर में वह जगह नहीं है। पूरा space नहीं मिल पा रहा है तो आप को जगह rent पर लेनी होगी या फिर आपकी खुद की अलग खुली जगह है। आप उस पर भी अपना यह काम शुरू कर सकते हो।
बड़े स्तर पर ice cream business शुरू करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात आपकी जो location है। वह Industrial एरिया में होना जरूरी है। इसका मुख्य कारण है कि वहां पर transport, बिजली-पानी की समस्या, बिल्कुल भी नहीं रहती है। ice cream business के लिए इन तीनों चीजों का होना बहुत जरूरी है।
अगर आपको जगह की बताए तो आइसक्रीम फैक्ट्री के लिए कम से कम 500 से 1000 Square Foot की जगह का होना जरूरी है। इसके अलावा वहां आपको इंटीरियर, फर्नीचर, डीप फ्रीज भी लगाना हो। तब जाकर इस बिजनेस के शुरुआत होगी।
Ice cream business के लिए जरूरी सामग्री
इसके लिए आपको कुछ जरूरी सामग्रियों की आवश्यकता पड़ेगी। उनमें से सभी डेरी प्रोडक्ट जैसे मुख्य रूप से दूध की जरूरत होगी। इसके अलावा दूध का पाउडर, चीनी, क्रीम, मक्खन, अंडे, कलर पाउडर, फ्लेवर पाउडर आदि की आवश्यकता पड़ेगी।
दूध के लिए आप किसी बड़े डेयरी वाले से भी संपर्क कर सकते हैं क्योंकि आइसक्रीम के लिए दूध सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण होता है और ज्यादा काम भी आता है। इसके अलावा अन्य सामान किसी किराने की दुकान पर या किसी थोक विक्रेता की दुकान से खरीद सकते हैं।
Ice cream business के लिये मशीन
Ice cream का business शुरू करने के लिए आपको सभी सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी। सबसे पहले आपको ice cream तैयार करने के लिए मशीन की जरूरत होगी। तभी जाकर आप इस business को शुरू कर सकते हैं।
ice cream बनाने के लिए जिन मशीनों की आवश्यकता होगी वह फ्रिज, मिक्सर, थर्माकोल वाला कूलर बॉक् cooler कंडेनसर, ब्रेन टैक आदि की जरूरत पड़ेगी। यह सभी मशीन आप किसी भी wholesalers वाले market से खरीद सकते हो।
अगर आप चाहे तो ऑनलाइन प्लेटफॉर्म जैसे indiamart, Exportersindia जैसे online platforms से भी आप इन मशीन को purchase कर सकते हैं। आप चाहे तो अपने बजट के हिसाब से, size के हिसाब से भी इन मशीन को खरीद सकते हैं। अगर आप बड़े साइज की मशीन खरीदना चाहते हैं तो उसके लिए आपका बजट ज्यादा लगेगा। आपका बजट कम है तो आप छोटी मशीन में भी अपना काम शुरू कर सकते हैं।
छोटी मशीन आपकी कम से भी कम नहीं तो ₹2 लाख तक आ जाएगी। बड़ी मशीन के लिए आपको बजट भी बढ़ाना होगा। वह आपके बजट के ऊपर depend करता है कि आप किस तरह की मशीन खरीदना चाहोगे। यहां आपको फ्रीज ऐसा खरीदा होगा जिसकी capacity एक साथ हजारों की संख्या में बर्फ जमाने की हो। इस बात का विशेष ध्यान रखना होगा।
आइसक्रीम कैसे तैयार की जाती है?
अब आपको बताना चाहते हैं कि आखिर ice cream कैसे तैयार की जाती है तो इसके लिए आपको आइसक्रीम बनाने वाली सामग्री से कुछ process करना होगा। तब जाकर आप आइसक्रीम को तैयार कर पाओगे। ice cream बनाने के लिए सबसे पहले आपको ब्लेंडर में दूध, अंडे, चीनी, डालकर अच्छे से mix करके एक सही मिश्रण तैयार करना होगा।
अब आपको इस मिश्रण को पोस्चराइजर्ड प्रक्रिया मैं डालकर पथोजेनिक बैक्टीरिया खत्म करना है। यह बैक्टीरिया वह होता है जो कि हम इंसानों की सेहत पर बहुत गलत असर डालता है।
अब आपको दूध को अच्छे से उबालना होगा। जब आप पोस्चराइजर इस प्रक्रिया को करते हैं तो दूध में मौजूद extra वसा को खत्म करने के लिए होमोजेनाइजेशन मिश्रण को उपयोग में लेना होगा। इसमें आपको दूध और दूध के यूनिफॉर्म वाला पिक्चर डालना है।
जब आपकी होमोजेनाइजेशन की प्रक्रिया पूरी हो जाती है तो इस दूध वाले मिश्रण को 4 से 5 घंटे के लिए 5 डिग्री सेल्सियस temperature के अंदर रखना होगा। उसके बाद में इस मिश्रण में colours और liquid फ्लेवर मिलाकर आप इसको फ्रिजर में जमा सकते हैं।
इस तरह से जब आपकी आइसक्रीम पूरी तरह से जमकर तैयार हो जाती है तो आप इसको packing प्रक्रिया तक पहुंचा सकते हैं।
आइस क्रीम की कीमत व प्रॉफिट
आइसक्रीम की कीमत आप अगर market में देखते हैं तो वहां आपको ₹5 से लेकर हजार रुपए तक की आइसक्रीम आसानी से मिल जाएगी। ice cream का स्वाद और फ्लेवर जितना अच्छा होगा, उसकी कीमत भी ज्यादा ही मिलेगी।
आइसक्रीम तैयार करने के बाद में उसकी कीमत के हिसाब से उसको रखा जाता है और वह कीमत market के हिसाब से सही रखनी पड़ती है। अगर कीमत ice cream की ज्यादा होती है तो लोग उसको खरीदने से डरते हैं।
शुरुआत में आपको अपने बिजनेस को बढ़ाने के लिए ice cream की कीमत अन्य दूसरे ice cream से कम रखनी होगी। ताकि लोग आपकी आइसक्रीम को अधिक से अधिक मात्रा में खरीदें। जैसे जैसे आप की sale बढ़ती जाएगी, market में आपके ice cream की demand बढ़ती चली जाएगी। इससे आपको उससे मुनाफा अच्छा मिलेगा।
Ice cream के business को बढ़ाने के लिए आप online और offline दोनों ही तरीके से अपनी marketing बढ़ा सकते हैं। आज के समय में लोग online भी खाने की चीजें order करवाते हैं। ऐसे में आप अपनी ice cream की वैरायटी से इसके online sale कर सकते हैं।
इसके अलावा offline की अगर बात करें तो आप छोटे छोटे retail के आइसक्रीम parlour या जो ठेला के माध्यम से आइसक्रीम बेचते हैं। उनसे भी शुरुआत में अपने business को बढ़ाने के लिए बात कर सकते हैं। और अन्य लोगों से कम कीमत पर उनको आप अपना माल बेच सकते हैं। यानी कि उनको आप अपनी ice cream sale कर सकते हैं। इस तरह से आपका बिजनेस धीरे-धीरे ग्रो करने लगेगा।
खुद का आइसक्रीम पार्लर कैसे खोलें?
आप खुद की ice cream की फैक्ट्री नहीं लगाना चाहते हैं तो आप दूसरी कंपनियों की फ्रेंचाइजी लेकर भी इस business को शुरू कर सकते हैं। फ्रेंचाइजी लेने के बाद में आपको ma की ज्यादा जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि उन सभी फ्रेंड की कंपनियों का पहले से ही market में बड़ा नाम होता है, इसीलिए customer खुद आपके पास में ice cream खरीदने के लिए चलकर आएंगे।
इसीलिए आप फ्रेंचाइजी लेकर भी अपना व्यापार शुरू कर सकते हो। लेकिन आप आइसक्रीम जो भी सेल करते हैं उसका 10 से 20 परसेंट कंपनी को भी कमाई का हिस्सा देना पड़ता है। और इतना ही नहीं आपको फ्रेंचाइजी खरीदने के लिए भी पहले लाखों रुपए खर्च करने पड़ेंगे। तब जाकर आपको चर्चित ब्रेंड वाली आइसक्रीम की फ्रेंचाइजी मिलेगी।
इन सभी प्रक्रियाओं से बचने के लिए अगर आपका बजट अच्छा है तो आप खुद का अपना बड़ा business शुरू कर सकते हैं। आप आइसक्रीम plants लगाकर आइसक्रीम तैयार कर लें। आपको स्टार्टिंग में थोड़ी मेहनत ज्यादा करनी पड़ेगी। लेकिन आपको अपनी कमाई का profit किसी अन्य व्यक्ति को नहीं देना होगा।
इसमें जो भी कमाई रहेगी वह आपकी ही रहेगी। इसीलिए आप आइसक्रीम की फैक्ट्री लगाकर इस business को शुरू कर सकते हैं। इसके साथ आप ice cream parlor भी खोल सकते हैं। यह marketing के लिए भी अच्छा रहेगा। इसके अलावा आपके business में भी आइसक्रीम पार्लर खोल कर थोड़ी help मिल जाएगी।
आइस क्रीम के व्यापार के लिए कानूनी प्रक्रिया
आप ice cream का business बड़े लेवल पर करना चाहते हैं और अपनी खुद की कंपनी का ब्रांड बनाना चाहते हैं तो इसके लिए आपको कुछ कानूनी प्रक्रिया को भी फॉलो करना होगा। तब जाकर आप अपना खुद का ice cream business का ब्रांड तैयार कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले आपको कंपनी के नाम और tredmark का चयन करना होगा।
आपने अक्सर देखा होगा बड़ी-बड़ी ब्रांड वाली कंपनियां जिनको अपने नाम से ही अलग पहचान मिल जाती है। लोग उन company के नाम की वजह से ही ice cream खरीदना खाना पसंद करते हैं इसलिए future में अपने बिजनेस की growth के लिए ब्रांड का होना भी बहुत जरूरी है।
जब आप अपनी कंपनी का treadmark चुन ले तो उसके बाद में आपको registration करवाना भी जरूरी होगा। regulations करवाने से आपको एक फायदा मिल जाएगा इससे आप सरकारी loan के लिए भी आवेदन कर सकते हैं और आपको किसी भी तरह के ice cream business में काम करने के लिए सरकारी परमिशन मिल जाएगी।
अब आपको FSSAI का लाइसेंस लेना होगा। इसके लिए आप online आवेदन कर सकते हैं। इस license को लेने के बाद में आपको ice cream बेचने का परमिशन मिल जाएगा।
आइसक्रीम की packing और label
Ice cream पूरी तरह से तैयार होने के बाद में अब उसकी quality के हिसाब से अलग-अलग तरह से सभी आइसक्रीम को pack किया जाता है। ज्यादातर पैकिंग आइसक्रीम की ब्रिक, रैपर, कॉन और कप के रूप में की जाती है। ज्यादातर आइसक्रीम अगर ज्यादा क्वांटिटी में है तो उनको ब्रिक में sale करते हैं।
इसके अलावा आजकल प्लास्टिक के डिब्बों में भी आइसक्रीम बेची जाती है। इनको अधिकतर शादी पार्टियों में इस्तेमाल किया जाता है। पैकिंग का काम कंपनी के नाम के हिसाब से करना पड़ता है। उसी तरह से उसको डिजाइन करवाना पड़ता है। packing रेपर के ऊपर company की पूरी details की जानकारी होती है। उसके बाद आप आइसक्रीम सेल कर सकते हैं।
FAQ's : आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करें? (How to Start Ice Cream Business in india 2023)
Q1. आइसक्रीम बिजनेस शुरू करने के लिए क्या-क्या जरूरी है?
Ans. आइसक्रीम बिजनेस के लिए सबसे महत्वपूर्ण पैसा जरूरी है उसके बाद आप सब काम आसानी से कर सकते हैं।
Q2. आइसक्रीम का बिजनेस कितने रुपए से शुरू किया जा सकता है?
Ans. कम से कम आप ₹5,00,000 से शुरू कर सकते हैं।
Q3. क्या आइसक्रीम बिजनेस के लिए कारीगर की आवश्यकता पड़ती है?
Ans. जी हां बिल्कुल कारीगर के बिना इस व्यापार को करना थोड़ा मुश्किल होगा।
Q4. आइसक्रीम व्यापार के लिए क्या कानूनी प्रक्रिया का भी सहारा लेना पड़ता है?
Ans. बिना कानून की प्रक्रिया के आप इस बिजनेस को नहीं शुरू कर सकते हैं क्योंकि कुछ लाइसेंस की इसमें आवश्यकता निश्चित रूप से पड़ती है।
Q5. भारत में आइसक्रीम का बिजनेस शुरू कैसे किया जाता है?
Ans. भारत में आइसक्रीम के बिजनेस की शुरुआत करने के लिए आपको हमारे इस लेख को पूरा पढ़ना होगा तो आपको पूरी बात समझ आ जाएगी।
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